par Pierre Hinard · Grasset & Fasquelle · tapa blanda · ISBN 9782246850915
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«Omerta sur la viande» est l'essai de Pierre Hinard sur l'industrie carnée française, publié par Grasset en broché (225 pages, en français).
Pierre Hinard, ingénieur agronome et ancien promoteur de marchés biologiques, a travaillé dans une grande entreprise du secteur. Son témoignage dénonce des pratiques frauduleuses : étiquetages trompeurs, mauvaise hygiène, viandes recongelées et vétérinaires corrompus. Après avoir été licencié pour l'avoir dénoncé, il propose des alternatives pour une consommation de qualité.
L'œuvre s'inscrit dans la collection Documents Français de Grasset ; son sous-titre est « Un témoin parle ». L'édition originale date de 2014.
Pour les intéressés par la sécurité alimentaire, le journalisme d'investigation et les alternatives d'une consommation responsable.
