Pan casero

Synopsis de Pan casero

«Pan casero» est le cahier de recettes de pain d'Equipo Todolibro, publié par Rústica en couverture souple (48 pages, en espagnol).

Recueil illustré de recettes de pain à faire à la maison : ciabattas, pain complet, baguettes, couronnes, miche, pain aux pommes de terre et romarin, pain au lait et aux graines, pain de sarrasin et de riz. Il explique les ingrédients, le pétrissage, le repos et la cuisson, et inclut les conseils du boulanger pour obtenir une croûte dorée et une mie moelleuse.

Fait partie de la collection Cuadernos de cocina. Les illustrations sont de Selene Conti, Francesca Mazzini, Giulia Pianigiani et Laura Toffaletti.

Conçu pour les amateurs de cuisine maison, débutants comme experts souhaitant élargir leur répertoire de pains.