par Christian Étienne, Daniel Morin · Editions Alain Barthélemy · tapa blanda · ISBN 9782879232140
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«Patrimoine gourmand d'Avignon» est l'essai gastronomique de Christian Étienne et Daniel Morin (Editions Alain Barthélemy, broché, 191 pages, en français).
Parcours dans la mémoire culinaire d'Avignon du XIVe siècle à nos jours : recettes de la cuisine populaire, grandes figures de la gastronomie, lieux emblématiques, œuvres d'art et témoignages. Un ouvrage documenté et illustré sur la tradition gastronomique de la cité des Papes.
Christian Étienne est restaurateur installé près du Palais des Papes ; Daniel Morin est journaliste à Radio France. Les photographies sont d'Ange Esposito et l'ouvrage a été publié en 2005.
Pour les lecteurs intéressés par la cuisine régionale française, l'histoire d'Avignon et le patrimoine culturel.
