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par Pierre Hermé · Larousse · tapa dura · 448 pages
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Este libro de cocina en español, titulado 'Postres', es una completa guía para la elaboración de postres, con más de 750 recetas clasificadas por categorías como pasteles, tartaletas, bavarois, pudines, cremas, flanes, postres helados y dulces de chocolate. Incluye un calendario gastronómico español de postres para fiestas, con recetas como torrijas caramelizadas y melocotones de Calanda con mousse de yogur. El libro también cubre las preparaciones básicas, desde masas y cremas hasta helados y sorbetes, y ofrece consejos para elegir los mejores ingredientes y utensilios. Con un prólogo de Paco Torreblanca, es una obra esencial para los amantes de la repostería.
Pierre Hermé, né le 20 novembre 1961 à Colmar (Haut-Rhin), est un chef pâtissier-chocolatier français.
