Queijos Portugueses: E um Olhar Gastronómico sobre famosos queijos Europeus
par Maria de Lourdes Modesto, Manuela Barbosa · Verbo · tapa blanda · ISBN 9789722227247
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Détails du produit
Auteur: Maria de Lourdes Modesto, Manuela Barbosa
ISBN: 9789722227247
Éditeur: Verbo
Langue: Portugais
Format: tapa blanda
Date de publication: 2007
Pages: 247 pages
Dimensions: 28.5 x 22 x 2.5 cm
Poids: 300 g
Synopsis de Queijos Portugueses: E um Olhar Gastronómico sobre famosos queijos Europeus
«Queijos Portugueses: E um Olhar Gastronómico sobre famosos queijos Europeus» est le guide de Maria de Lourdes Modesto et Manuela Barbosa en broché.
Un guide du fromage centré sur les grands fromages portugais AOP, comme la Serra da Estrela, le Serpa et le São Jorge, et sur plus de 30 fromages européens. Il détaille l'élaboration, du choix du lait à l'affinage, et aborde la nutrition, les ustensiles de coupe, l'évaluation sensorielle, la conservation et des dizaines de recettes pour les utiliser en cuisine.
Publié par Verbo en 2007, en portugais, avec 247 pages et des photographies d'António Duarte Mil-Homens. A obtenu le Prix de littérature gastronomique 2007 de l'Académie portugaise de gastronomie.
Conçu pour les passionnés de gastronomie, les cuisiniers amateurs et les lecteurs intéressés par le fromage et la tradition fromagère portugaise.
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