par Alex Atala, Francis Mallman · Ciro · tapa blanda · ISBN 9771749392008
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«South America» est le livre de cuisine d'Alex Atala et Francis Mallman, publié en 2005 par Ciro Ediciones en couverture souple (92 pages, en anglais).
Recueil dédié à la gastronomie sud-américaine, avec des plats signés par Alex Atala et Francis Mallman. Il parcourt la diversité des saveurs, des ingrédients et des techniques de la région, avec des recettes qui mettent l'accent sur la cuisine de l'Amérique du Sud.
Fait partie de la série World Cuisine, qui consacre chaque volume à une cuisine du monde.
Pour les amateurs de gastronomie qui souhaitent s'approcher de la cuisine sud-américaine à travers des recettes de deux chefs.
Tapa blanda
