Tapas: The Little Dishes of Spain

Synopsis de Tapas: The Little Dishes of Spain

«Tapas: The Little Dishes of Spain» est le livre de cuisine espagnole de Penelope Casas, publié par Pavilion Books en broché (219 pages, en anglais).

Ouvrage de référence sur la culture des tapas, avec plus de 300 recettes pour préparer chez soi ces petites bouchées de la cuisine espagnole. Il regroupe des propositions en chapitres comme tapas en sauce, tapas froides (marinades, pâtés et salades) ou tapas avec pain et pâte, et comprend un glossaire des ingrédients, des menus et une sélection de bars à tapas recommandés en Espagne.

Édition révisée de l'ouvrage publié à l'origine en 1985, avec 8 pages de photographies en couleur et un index.

Destiné aux cuisiniers de tout niveau et à ceux qui souhaitent s'initier à la cuisine espagnole et à la culture des tapas.