par Wendy Hutton · Crossing Press · tapa blanda · ISBN 9780895947741
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«The Food of China: Authentic Recipes from the Middle Kingdom» est le livre de cuisine chinoise de Wendy Hutton, publié par Crossing Press en livre de poche.
Recueil de recettes de cuisine chinoise qui rassemble des plats des principales régions culinaires du pays et explique les influences historiques et géographiques qui ont façonné cette gastronomie. Inclut des informations détaillées sur les ingrédients et les techniques, accompagnées de photographies en couleur, de recettes des chefs du Holiday Inn China et d'un index.
Fait partie de la série Periplus World Cookbooks. L'édition est en anglais, compte 132 pages et a été publiée en 1995 ; les photographies des plats sont de Luca Invernizzi Tettoni.
Adapté aux amateurs de gastronomie chinoise et aux cuisiniers souhaitant explorer des recettes régionales avec des ingrédients et des techniques traditionnels.
