Vivir sin gluten

Synopsis de Vivir sin gluten

«Vivir sin gluten: Manual del enfermo celiaco» est le manuel d'Alma Rodríguez Tsuda, publié par Ediciones Obelisco en couverture souple (101 pages, en espagnol).

Le livre explique la maladie cœliaque, une intolérance permanente au gluten qui lèse l'intestin grêle et entrave l'absorption des nutriments. Il détaille ce qu'est le gluten, présent dans les céréales, et pourquoi toute quantité est nocive : qui en souffre doit éviter farines, amidons et semoules.

Il appartient à la collection Salud y Vida Natural et, selon l'ouvrage, la maladie cœliaque est deux fois plus fréquente chez les femmes, avec une incidence estimée d'un cas pour 300 habitants.

Pour les personnes atteintes de maladie cœliaque, leurs proches et ceux qui cherchent des informations sur la façon d'éviter le gluten dans l'alimentation quotidienne.