Alimentazione oggi. Scienza e cultura dell'alimentazione
par Silvano Rodato · Clitt · tapa blanda · ISBN 9788808720481
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Détails du produit
Auteur: Silvano Rodato
ISBN: 9788808720481
Éditeur: Clitt
Langue: Italien
Format: tapa blanda
Date de publication: 12/03/2019
Pages: 544 pages
Dimensions: 28.5 x 19.7 x 22 cm
Poids: 1280 g
Synopsis de Alimentazione oggi. Scienza e cultura dell'alimentazione
«Alimentazione oggi. Scienza e cultura dell'alimentazione» est le manuel de Silvano Rodato, publié par Clitt en couverture souple (544 pages, en italien).
Manuel de formation en hôtellerie qui présente la science et la culture de l'alimentation appliquées aux services de restauration : chaîne agroalimentaire et qualité des aliments, métabolisme énergétique, molécules bioactives, nouvelles recommandations alimentaires et régime méditerranéen durable.
Deuxième édition, publiée en 2019, destinée au deuxième biennium des lycées italiens.
Conçu pour les élèves du secondaire de la filière hôtellerie et restauration, avec une attention aux services de salle et de vente.
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