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par Silvano Rodato · Clitt · tapa blanda · 544 pages
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Este libro, titulado 'Alimentazione oggi. Scienza e cultura dell'alimentazione per i servizi di enogastronomia e di sala e vendita', es una obra educativa de Silvano Rodato, ideal para estudiantes de hostelería y restauración. Esta segunda edición ofrece contenido digital adicional y explora la ciencia y la cultura de la alimentación, abarcando desde la producción agroalimentaria hasta el metabolismo energético y las nuevas líneas guía alimentarias.
