par Rosa Tovar · Aguilar · tapa blanda · ISBN 9788403501881
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«Arroces» est le livre de cuisine de Rosa Tovar, publié par Aguilar en broché (288 pages, en espagnol).
Le livre est un recueil de recettes dédié au riz, avec des recettes allant des préparations traditionnelles aux plus innovantes. Des techniques de cuisson, des variétés de grains et des clés pour obtenir des saveurs et des textures adaptées dans chaque plat sont expliquées.
Le livre a été publié pour la première fois en octobre 2003 ; l'ISBN de cette édition est 978-84-03-50188-1.
Recommandé pour les amateurs de cuisine qui souhaitent approfondir le riz et élargir leur répertoire de recettes.
