Le Macaron

Synopsis de Le Macaron

«Le Macaron» est le livre de pâtisserie de José Maréchal, publié en 2010 par Marabout en couverture rigide (111 pages, en français).

Le livre de José Maréchal apprend à maîtriser neuf saveurs classiques de macaron (vanille, chocolat, pistache, fraise, framboise, citron, caramel, café et nature) et à les personnaliser avec des fruits frais, du sucre coloré, un glaçage ou de la feuille d'or. Il inclut des conseils et techniques du pâtissier, et les recettes donnent les mesures dans deux systèmes.

Il fait partie de la collection Les Secrets du Pâtissier de Marabout et inclut des photographies de Frédéric Lucano.

Pour les amateurs de pâtisserie qui veulent apprendre à faire des macarons à la maison et expérimenter avec des saveurs et des finitions décoratives.