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Au secours le goût
par Jean Pierre Coffe · Tapa blanda · ISBN 9782714428516
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Détails du produit
Auteur: Jean Pierre Coffe
ISBN: 9782714428516
Éditeur: Éditeur à confirmer
Langue: Français
Format: Tapa blanda
Date de publication: 1992
Pages: 328 pages
Synopsis de Au secours le goût
«Au secours le goût» est l'essai gastronomique de Jean-Pierre Coffe, publié par Le Pré aux clercs en édition brochée (328 pages, en français).
L'essai examine l'évaluation sensorielle des aliments et le concept de qualité, avec un regard critique sur l'industrie alimentaire française et ses contrôles. Jean-Pierre Coffe réfléchit sur le goût et les critères qui définissent un bon aliment.
Publié à l'origine en France en 1992. L'édition est en français, compte 328 pages et inclut une note de lecture de Jean-Claude Carrière.
Pour les lecteurs intéressés par la gastronomie, la qualité des aliments et l'analyse critique de l'industrie alimentaire.
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