Carne trita. L'educazione di un cuoco
par Leonardo Lucarelli · Garzanti · tapa dura · ISBN 9788811687801
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Détails du produit
Auteur: Leonardo Lucarelli
ISBN: 9788811687801
Éditeur: Garzanti
Langue: Italien
Format: tapa dura
Date de publication: 21/01/2016
Pages: 280 pages
Dimensions: 22.5 x 15.2 x 3 cm
Poids: 460 g
Synopsis de Carne trita. L'educazione di un cuoco
«Carne trita. L'educazione di un cuoco» est le livre autobiographique de Leonardo Lucarelli, publié par Garzanti en couverture rigide (280 pages, en italien).
Leonardo Lucarelli raconte à la première personne son évolution de plongeur dans un établissement du Trastevere à chef et montre la face cachée de la cuisine : immigrés sans papiers, stagiaires exploités, aides consommateurs de cocaïne et maîtres géniaux. Un portrait charnel, sans idéalisation, d'un monde avec ses propres codes.
Le livre appartient à la collection Saggi de Garzanti et a remporté le Premio Bancarella della Cucina en 2017.
Pour les lecteurs intéressés par les mémoires culinaires, la vie derrière les fourneaux et le portrait social de l'Italie actuelle.
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