par Jaime Sánchez Encinal · Saldaña · tapa dura · ISBN 9788499394633
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«Cocina Andaluza» est le livre de cuisine andalouse de Jaime Sánchez Encinal, publié par Saldaña en 2014 en couverture rigide (255 pages, en espagnol).
Recueil de recettes dédié à la gastronomie andalouse, l'une des plus variées du panorama espagnol en raison de la diversité des provinces et des traditions. Il aborde le tapeo comme coutume partagée, de l'olive au jambon de Huelva coupé au couteau, et inclut des plats classiques comme le gaspacho, le salmorejo et le poisson frit.
Il appartient à la collection Cocina Creativa des Éditions Saldaña (ISBN 978-84-9939-463-3).
Adapté à ceux qui débutent dans la cuisine andalouse et à ceux qui cherchent des recettes traditionnelles faciles à suivre.
