par Bruno Ballureau, Alain Muriot · Flammarion · tapa dura · ISBN 9782082031127
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«Cuisine aux champignons» est un livre de recettes de Bruno Ballureau et Alain Muriot, publié par Flammarion en couverture rigide (127 pages, en français).
Livre de recettes dédié aux champignons comestibles, avec 60 propositions illustrées allant des recettes classiques à d'autres plus audacieuses. Ballureau et Muriot sélectionnent une vingtaine de variétés avec une véritable qualité culinaire et une présence habituelle dans les forêts et les marchés, et les transforment en plats aux arômes automnaux et aux saveurs hors du commun.
L'édition française a été publiée en 2001 et porte le sous-titre «60 recettes originales et savoureuses».
Pour les amateurs de gastronomie mycologique et les cuisiniers amateurs qui veulent profiter des champignons de saison dans des recettes classiques et audacieuses.
