Despilfarro

Synopsis de Despilfarro

«Despilfarro: El escándalo global de la comida» est l'essai de Tristram Stuart, publié par Alianza Editorial en broché (480 pages, en espagnol).

Stuart enquête sur le gaspillage alimentaire : les pays riches jettent jusqu'à la moitié de leur nourriture et dans les pays en développement les pertes sont dues au manque d'infrastructures. L'auteur interviewe des producteurs, des activistes et des dirigeants, et propose des solutions pour réduire l'impact économique et environnemental du système alimentaire.

Première édition dans la collection Alianza Ensayo, traduite par María Hernández Díaz de l'original anglais 'Waste: Uncovering the Global Food Scandal' (2009).

Pour les lecteurs intéressés par l'alimentation, le développement durable, la consommation responsable et les politiques mondiales.