par Carlos Delgado · Alianza · libro de bolsillo · ISBN 9788420600994
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«Diccionario de gastronomía» est le dictionnaire des termes culinaires de Carlos Delgado, publié par Alianza Editorial en livre de poche (234 pages, en espagnol).
Ouvrage de référence qui ordonne et explique le vocabulaire essentiel du monde culinaire : ingrédients, techniques de préparation, plats et ustensiles. Il offre des définitions claires et concises pour que tant les cuisiniers professionnels que les amateurs puissent résoudre leurs doutes et élargir leurs connaissances de la gastronomie.
Appartient à la collection El Libro de Bolsillo, section Livres utiles, numéro 1099 ; édition de 1996 en couverture souple.
Recommandé pour les professionnels de la gastronomie et les amateurs de cuisine qui recherchent un ouvrage de référence clair.
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