Diccionario de gastronomía

Synopsis de Diccionario de gastronomía

«Diccionario de gastronomía» est le dictionnaire de gastronomie de Carlos Delgado, publié en 1998 par Altaya en couverture rigide (234 pages, en espagnol).

Il réunit près de sept mille termes gastronomiques, parmi lesquels des produits, des matières premières, des préparations, des vins, des liqueurs, des fromages et des douceurs de différentes traditions. Le point de départ est l'espagnol, mais l'ouvrage inclut des dénominations en basque, en catalan et en galicien, ainsi que des termes de la gastronomie internationale.

C'est le volume 2 de la collection Grandes Obras de Gastronomía.

C'est une œuvre pour les amateurs de cuisine et de culture gastronomique, intéressés par les dénominations régionales et les autres langues d'Espagne.