par Ferran Adria, Juli Soler, Albert Adria · RBA Libros · tapa dura · ISBN 9788478716074
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«El Bulli 2005» est le livre de gastronomie de Ferran Adrià, Juli Soler et Albert Adrià, publié par RBA Libros en couverture rigide.
«El Bulli 2005» documente la saison 2005 du restaurant : le catalogue des plats créés, les techniques professionnelles et l’évolution du processus créatif. Il rassemble des recettes et des méthodes de la cuisine d’avant-garde, avec une analyse de la proposition gastronomique qui a marqué le secteur.
El Bulli 2005, publié en 2006, comprend un CD-ROM et structure le contenu en introduction, catalogue, analyse évolutive et index alphabétique du catalogue.
Pour les amateurs de cuisine et les professionnels du secteur qui veulent découvrir le processus créatif d’El Bulli.
