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El menjar de la família
par Ferran Adrià · RBA Libros · tapa blanda · ISBN 9788482646343
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Détails du produit
Auteur: Ferran Adrià
ISBN: 9788482646343
Éditeur: RBA Libros
Langue: Espagnol
Format: tapa blanda
Date de publication: 21/03/2013
Pages: 392 pages
Dimensions: 24.4 x 18.2 x 3.2 cm
Poids: 1330 g
Synopsis de El menjar de la família
«El menjar de la família» est le livre de cuisine de Ferran Adrià, publié par RBA Libros en couverture souple (392 pages).
Ferran Adrià réunit 31 menus complets inspirés de la nourriture quotidienne servie à l'équipe d'elBulli. Les recettes utilisent des ingrédients frais et des techniques simples, et comprennent entrée, plat principal et dessert, avec des photos pas à pas ; il propose aussi des calculs pour adapter les quantités à 2, 6, 20 ou 75 convives. Le livre propose de planifier les repas hebdomadaires comme dans un restaurant.
Le livre fait partie de la collection «Gastronomía y Cocina» de RBA ; la traduction catalane est d'Isabel Obiols Penelas.
Destiné aux cuisiniers amateurs, aux familles et aux professionnels de la restauration qui veulent bien manger au quotidien sans complications.
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