Guía básica de las técnicas culinarias

Synopsis de Guía básica de las técnicas culinarias

«Guía básica de las técnicas culinarias» est le guide de cuisine de Mary Berry, publié par Libros Blume en couverture rigide (168 pages, en espagnol).

Explique les fondamentaux de la cuisine : sélection et préparation des ingrédients, maniement de l'équipement de base, exécution des techniques essentielles et recettes pour les appliquer. L'approche est didactique, conçue pour que le lecteur gagne en aisance et en précision dans les processus culinaires.

Publié en 1998, c'est l'édition espagnole de The New Cook, traduit par Ana María Pérez Martínez.

Pour ceux qui débutent en cuisine et pour les amateurs qui veulent revoir et consolider les techniques de base.