par Nicholas Basset · Antigonos Verlag · tapa blanda · ISBN 9783563015759
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«Guide théorique et pratique du fabricant d'alcools et du distillateur» (Partie 2, œnologie) est le traité de Nicholas Basset, publié par Antigonos Verlag en broché.
Ouvrage exposant les fondements théoriques et pratiques de la fabrication des alcools et de l'art de la distillation. Cette deuxième partie est consacrée à l'œnologie : analyse des moûts et des vins, fermentation, élaboration des vins et des liqueurs et méthodes de conservation, avec une orientation professionnelle.
Réimpression historique publiée par Antigonos Verlag en 2025, avec texte en français et 888 pages en broché.
Intéresse les historiens, les professionnels de la distillation et les amateurs de culture vinicole intéressés par les méthodes du XIXe siècle.
Tapa blanda
