par Giuseppe Russolillo Femenías, Iciar Astiasarán, J. Alfredo Martínez · EUNSA. EDICIONES UNIVERSIDAD DE NAVARRA, S.A. · tapa blanda · ISBN 9788431320843
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«Intervención dietética en la obesidad» est le manuel de nutrition de Giuseppe Russolillo, Iciar Astiasarán et J. A. Martínez, publié par EUNSA en broché.
L'ouvrage part de l'état nutritionnel des personnes en surpoids ou obèses et propose une intervention diététique adaptée, avec des méthodes pour calculer les besoins énergétiques. Il comprend des annexes avec la valeur calorique des aliments, des listes d'échange et des modèles de référence de composition corporelle dans la population espagnole.
Collection Astrolabio de la Clinique Universitaire de Navarre. Première édition publiée en 2003 ; texte en espagnol, 112 pages.
Utile pour les professionnels et les étudiants en nutrition et diététique qui abordent le surpoids et l'obésité d'un point de vue clinique.
