Alimentos. Composición y propiedades
par Iciar Astiasarán, J. Alfredo Martínez · Mcgraw Hill / Interamericana De España, S.A.U. · tapa blanda · ISBN 9788448603052
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Détails du produit
Auteur: Iciar Astiasarán, J. Alfredo Martínez
ISBN: 9788448603052
Éditeur: Mcgraw Hill / Interamericana De España, S.A.U.
Langue: Espagnol
Format: tapa blanda
Date de publication: 01/09/2000
Pages: 364 pages
Dimensions: 24.9 x 17.4 x 2 cm
Poids: 669 g
Synopsis de Alimentos. Composición y propiedades
«Alimentos. Composición y propiedades» est le manuel de nutrition d'Iciar Astiasarán et J. Alfredo Martínez, publié par McGraw-Hill en couverture souple.
Analyse la composition et les propriétés des aliments comme base pour des régimes sains et équilibrés. Outre les groupes classiques, il aborde les aliments de nutrition spéciale, cuisinés, aux propriétés bénéfiques pour la santé, biologiques et transgéniques. Exposé didactique et rigoureux, utile aux étudiants et aux professionnels de la nutrition.
Première édition publiée en 2000 par McGraw-Hill Interamericana. 364 pages. Texte en espagnol.
Destiné aux étudiants en nutrition et diététique, ainsi qu'aux professionnels et enseignants des sciences de l'alimentation.
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