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La Boîte à Chocolat
par Gilles Brochard · Editions Tana · tapa blanda · ISBN 9782845670662
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Détails du produit
Auteur: Gilles Brochard
ISBN: 9782845670662
Éditeur: Editions Tana
Langue: Français
Format: tapa blanda
Date de publication: 25/10/2001
Pages: 51 pages
Dimensions: 21.5 x 15.5 x 3 cm
Poids: 600 g
Synopsis de La Boîte à Chocolat
«La Boîte à Chocolat» est un livre de recettes de chocolat de Gilles Brochard, publié par Editions Tana en broché (51 pages, en français).
Le livre parcourt la culture du chocolat : il explique les variétés (noir, au lait, praliné, ganache), les œufs de Pâques et les chocolats belges, anglais et suisses, et propose des accords avec du vin, du porto, du cognac, du thé ou du café. Il comprend vingt fiches de recettes de desserts et un répertoire de chocolateries à Paris, dans le reste de la France et à l'étranger.
Publié le 25 octobre 2001. ISBN 978-2845670662 ; poids 600 g ; dimensions 15,5 x 3 x 21,5 cm.
Pour les amateurs de pâtisserie et de chocolat qui veulent découvrir des recettes, des techniques d'accord et des chocolateries de référence en France.
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