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La cocina al desnudo
par Santi Santamaría · Ediciones Martínez Roca · tapa dura · ISBN 9788484607144
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Détails du produit
Auteur: Santi Santamaría
ISBN: 9788484607144
Éditeur: Ediciones Martínez Roca
Langue: Espagnol
Format: tapa dura
Date de publication: 27/05/2008
Pages: 288 pages
Dimensions: 23.5 x 15.5 x 0.3 cm
Poids: 605 g
Synopsis de La cocina al desnudo
«La cocina al desnudo» est l'essai gastronomique de Santi Santamaría, publié par Ediciones Martínez Roca en couverture rigide (288 pages, en espagnol).
Santi Santamaría défend la cuisine méditerranéenne traditionnelle face à la cuisine-spectacle et à la gastronomie moléculaire. Santamaría critique la perte de la cuisine domestique et la «macdonalisation» des foyers, et revendique le goût pour la nourriture de qualité et le débat sur l'avenir de la gastronomie.
C'est le volume 1 de la collection «De Hoy». La couverture inclut la mention «Premio de Hoy 2008» et le livre a été publié le 27 mai 2008.
Pour les lecteurs qui préfèrent la réflexion gastronomique aux recueils de recettes conventionnels.
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