Negocios y Economía
La cocina al desnudo
par Santi Santamaria · Booket · tapa blanda · ISBN 9788484607427
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Détails du produit
Auteur: Santi Santamaria
ISBN: 9788484607427
Éditeur: Booket
Langue: Espagnol
Format: tapa blanda
Date de publication: 12/05/2009
Pages: 320 pages
Dimensions: 19 x 12.5 x 0.2 cm
Poids: 212 g
Synopsis de La cocina al desnudo
«La cocina al desnudo» est l'essai gastronomique de Santi Santamaria, publié par Booket en couverture souple (320 pages, en espagnol).
Santi Santamaria, chef étoilé au guide Michelin, défend la cuisine traditionnelle face aux modes et à la cuisine-spectacle. Le livre part de ses souvenirs et de son expérience pour remettre en question le déclin de la cuisine domestique et de la culture méditerranéenne, et ouvre un débat sur l'avenir de la gastronomie.
Sous-titre : En défense de la cuisine traditionnelle. Volume 1 de la collection Prácticos siglo XXI. Prix Temas de Hoy 2008.
Pour les amateurs de gastronomie intéressés par le débat sur la cuisine traditionnelle et l'héritage méditerranéen.
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