par Roland Durand · Flammarion · tapa blanda · ISBN 9782082025515
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«La cuisine des champignons en 200 recettes» est le livre de cuisine de Roland Durand, publié par Flammarion en broché (224 pages, en français).
Il rassemble 200 recettes aux champignons, des plats rapides du quotidien aux préparations de fête : salades, entrées, soupes, accompagnements et desserts. Il sert aussi de guide pratique sur la cueillette, le nettoyage et la conservation, avec des tableaux de saison et des recettes de base de sauces pour profiter des champignons toute l'année.
Œuvre publiée en 2000 ; elle est parue auparavant sous le titre «Les meilleures recettes de champignons». Son auteur fut chef du restaurant Le Pré Catelan.
Pour les amateurs de cuisine et les amoureux des champignons qui veulent des recettes pratiques ainsi qu'un guide de cueillette et de conservation.
