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La cuisine des métiers: Mon poissonnier
par Renaud Morel · tapa blanda · ISBN 4750108010000
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Détails du produit
Auteur: Renaud Morel
ISBN: 4750108010000
Éditeur: Éditeur à confirmer
Langue: Français
Format: tapa blanda
Date de publication: 01/01/2007
Pages: 120 pages
Poids: 300 g
Synopsis de La cuisine des métiers: Mon poissonnier
«La cuisine des métiers : Mon poissonnier» est le guide de cuisine de Renaud Morel, publié par Toupargel en broché, en français.
Guide pratique centré sur le métier de poissonnier : explique comment choisir du poisson frais, reconnaître les différentes espèces et connaître leurs propriétés, ainsi que des techniques de préparation et des recettes pour le cuisiner en mettant en valeur sa saveur et sa texture. Pensé aussi bien pour les amateurs que pour les professionnels de la cuisine.
Fait partie de la collection «La Cuisine des métiers» et a été publié en 2007.
Pour les amateurs de cuisine et les professionnels souhaitant approfondir leurs connaissances sur le poisson et sa préparation.
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