Le Petit Livre des soupes

Synopsis de Le Petit Livre des soupes

«Le Petit Livre des soupes» est le livre de cuisine de Philippe Chavanne, publié par Editions First en format poche (160 pages, en français).

Recueil de plus de 100 soupes, crèmes, consommés et veloutés, chaudes ou froides, maison ou exotiques, légères ou consistantes. Inclut des propositions comme la crème bretonne, le velouté de courgettes au basilic, la vichyssoise ou le minestrone, pensées pour évoquer les souvenirs de la soupe de l'enfance et découvrir de nouvelles saveurs avec des préparations simples.

Appartient à la collection Le Petit Livre des Editions First ; le livre a été publié en 2003. Le sous-titre de couverture est «Chaudes, froides, classiques ou tendance, des soupes pour toutes les occasions !».

Adapté aux cuisiniers amateurs qui souhaitent élargir leur répertoire de soupes et crèmes faciles à préparer au quotidien.