Les légumes d'hiver

Synopsis de Les légumes d'hiver

«Les légumes d'hiver» est le livre de cuisine de Delphine Brunet, publié par 180 °C - Thermostat 6 en couverture rigide (176 pages, en français).

Delphine Brunet revendique l'hiver comme source d'inspiration culinaire : courges, radis, betteraves, poireaux, carottes et choux offrent une grande variété de saveurs et de couleurs. Le livre présente 17 familles de légumes avec des recettes flexitariennes et des entretiens avec des professionnels sur leurs bienfaits, avec une préface du chef Eric Trochon.

Publié en 2019 en français ; édition illustrée avec des photographies d'Éric Fénot, en grand format (28,5 × 21,5 cm).

Un livre pensé pour les amateurs de cuisine qui cherchent à mettre les légumes de saison à l'honneur et à essayer des options flexitariennes.