L'Oeuf

Synopsis de L'Oeuf

«L'Oeuf» est le livre de cuisine d'Alex Barker, publié par Manise en 2002 en couverture rigide (256 pages, en français).

Monographie sur l'œuf : comment les choisir, les cuisiner et en tirer parti, avec des techniques pour les œufs à la coque, pochés, meringues et soufflés. Inclut plus de 150 recettes classiques et modernes, comme les œufs brouillés au saumon fumé, la salade niçoise, la crème brûlée, les œufs à la pancetta et roquette ou le pudding au pain et tomate.

Le sous-titre de l'ouvrage est «Pour mieux choisir les oeufs, les cuisiner et les apprécier» ; l'édition mesure 30 x 23,5 cm.

Pour les cuisiniers et amateurs de gastronomie intéressés à tirer parti de l'œuf dans des recettes classiques et contemporaines.