par James Peterson · Könemann · tapa dura · ISBN 9783829078504
TVA incluse
Garantie qualité Hamelyn · vérifié et contrôlé, ou remboursé
«O Essencial da Cozinha» est le guide illustré des techniques culinaires de James Peterson, publié par Könemann en couverture rigide (300 pages, en portugais).
James Peterson, chef américain et professeur de cuisine, condense son expérience en plus de cent techniques culinaires essentielles. Avec 150 recettes et 1.100 photographies, il explique chaque méthode et son application pratique, et résout les doutes courants des préparations simples aux cuissons complexes.
Sous-titre en couverture : «Um guia completo e ilustrado das técnicas culinárias». Traduction portugaise d'Ana Rodrigues et Maria da Graça Pinhão. Publié en 2000.
Recommandé pour les cuisiniers amateurs et les étudiants en cuisine qui veulent maîtriser la technique avec des explications visuelles.
