Proust, la cuisine retrouvée

Synopsis de Proust, la cuisine retrouvée

«Proust, la cuisine retrouvée» est l'essai illustré de gastronomie et de littérature d'Anne Borrel, Alain Senderens et Jean-Bernard Naudin, publié par Editions du Chêne en 1991 en couverture rigide (191 pages, en français).

Le livre unit l'œuvre de Marcel Proust à la cuisine française de la charnière des siècles : il rassemble des passages de l'auteur sur les repas et les ambiances parisiens et les accompagne de recettes inspirées de ces scènes, avec des photographies de natures mortes et de tables d'époque qui recréent l'atmosphère de la Belle Époque.

Il a été publié par Editions du Chêne en 1991, compte 191 pages et inclut une bibliographie et des index.

Destiné aux lecteurs de Proust intéressés par la gastronomie, l'histoire de la cuisine française et la culture matérielle du Paris du XIXe siècle.