¿Qué vino con este pato?
par Ferran Centelles · Planeta Gastro · tapa blanda · ISBN 9788408159551
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Détails du produit
Auteur: Ferran Centelles
ISBN: 9788408159551
Éditeur: Planeta Gastro
Langue: Espagnol
Format: tapa blanda
Date de publication: 20/09/2016
Pages: 304 pages
Dimensions: 23 x 14.5 x 0.2 cm
Poids: 634 g
Synopsis de ¿Qué vino con este pato?
«¿Qué vino con este pato?» est un essai gastronomique de Ferran Centelles, publié par Planeta Gastro en broché (304 pages, en espagnol).
Ferran Centelles, sommelier d'elBulli pendant treize ans, explique comment le vin et la nourriture peuvent se renforcer mutuellement. Il alterne des anecdotes de son travail au restaurant avec un tour d'horizon des théories classiques et actuelles, et rassemble différentes philosophies de l'accord pour enrichir l'expérience de chaque dégustation.
Le livre appartient à la collection Essai de Planeta Gastro et a été publié le 20 septembre 2016.
Pensé pour les amateurs de gastronomie et de vin, et pour les étudiants en hôtellerie, œnologie et sommellerie.
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