Secrets of Healthy Middle Eastern Cuisine

Synopsis de Secrets of Healthy Middle Eastern Cuisine

«Secrets of Healthy Middle Eastern Cuisine» est le livre de cuisine de Sanaa Abourezk, publié par Interlink Books en couverture souple (212 pages, en anglais).

L'auteure réinterprète des recettes traditionnelles du Levant (Liban, Jordanie, Palestine et Syrie) avec moins de gras et de cholestérol, sans perdre la saveur. Elle réunit 150 recettes, des entrées aux desserts, avec des informations nutritionnelles ; elle explique aussi la pyramide alimentaire méditerranéenne, comment acheter des épices et des récits de la vie dans la région.

Publié à l'origine en 2000. Avec des photographies de Neal Cassidy et un index final. Comprend des recettes faibles en gras, en cholestérol et en calories.

Pour les amateurs de cuisine du Moyen-Orient et d'alimentation saine qui cherchent des versions légères de plats classiques avec des données nutritionnelles.