par Carlos Domínguez Cidón · Editorial Everest · tapa blanda · ISBN 9788424184551
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«Setas y hongos, duendes en la cocina» est le livre de cuisine de Carlos Domínguez Cidón sur les champignons, publié par Editorial Everest en broché (120 pages, en espagnol).
Œuvre de la collection «Cocina y aprende» dans laquelle le cuisinier Carlos D. Cidón propose un parcours à travers le monde des champignons à partir de son expérience dans les forêts de León. Il comprend des recettes originales, des informations sur les espèces présentes en Espagne et des orientations sur où les trouver, comment les cuisiner et comment les conserver.
Le livre appartient à la collection «Cocina y aprende» d'Editorial Everest. L'auteur tenait le restaurant Vivaldi à León, distingué d'une étoile Michelin. Selon les sources du catalogue, il s'agit de la deuxième édition.
Pour les amateurs de cuisine aux champignons, les cuisiniers amateurs et les lecteurs intéressés par la mycologie gastronomique d'Espagne.
