El vino en la mesa y en la cocina

Synopsis de El vino en la mesa y en la cocina

«El vino en la mesa y en la cocina» est le guide de cuisine et d'accords mets-vins de Carlos Domínguez Cidón, des éditions Everest en couverture rigide (120 pages, en espagnol).

Explique comment utiliser le vin comme ingrédient en cuisine et les clés pour accorder chaque plat avec un vin. Présente quatre menus avec recettes, décrit les caractéristiques du vin utilisé dans chaque préparation et ajoute des observations sur l'accord. Il est complété par des annexes sur la dégustation, l'accord et le service du vin.

Première édition de 2004, dans la collection «Cocina y aprende». Son restaurant Vivaldi, à León, a été distingué d'une étoile Michelin.

Ouvrage destiné aux amateurs de cuisine et de vin intéressés par les accords mets-vins.