A toda pasta. Fresca, seca, rellena y al horno

Description

Descubre la versatilidad de la pasta con este libro de Antonio Navarro, chef del restaurante Il Cigno. Aprende a elaborar pasta fresca en casa, desde la tradicional al huevo hasta opciones verdes y rojas. Explora las diferentes pastas secas, rellenas y horneadas, con consejos básicos para su cocción y horneado, así como recetas de salsas básicas y polivalentes. Desde preparaciones sencillas hasta creaciones innovadoras de la cocina de autor, este libro te guiará con excelentes fotografías.