Swallow This: Serving Up the Food Industry's Darkest Secrets

Synopsis de Swallow This: Serving Up the Food Industry's Darkest Secrets

«Swallow This: Serving Up the Food Industry's Darkest Secrets» est l'essai de Joanna Blythman (Fourth Estate, broché, 312 pages, en anglais).

La journaliste Joanna Blythman enquête sur le contenu des aliments transformés et leur fabrication. Forte de 25 ans d'expérience dans la chaîne alimentaire, elle explique pourquoi de nombreux produits ont le même goût, ce que cachent des termes comme 'arôme naturel' ou amidon modifié, et comment sont élaborées les salades emballées, les smoothies, le pain pita et les plats préparés.

Le livre se divise en deux parties : le fonctionnement du système des aliments transformés et ses caractéristiques définissantes. Il comprend des références bibliographiques et un index.

Destiné aux lecteurs intéressés par l'alimentation, la santé, la consommation responsable et le journalisme d'investigation.