par Jan Read, Maite Manjon, Hugh Johnson · Little, Brown & Company · tapa dura · ISBN 9780316735841
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«The Wine and Food of Spain» est le guide de cuisine et des vins de Jan Read, Maite Manjón et Hugh Johnson, publié par Little, Brown & Company en couverture rigide.
Le livre parcourt la cuisine régionale et les vins d'Espagne, avec des recettes comme la paella, la soupe à l'ail et les rognons au xérès. Il aborde aussi l'élaboration du vin et la culture gastronomique de chaque zone, et inclut des références utiles aux restaurants.
Première édition américaine, publiée à Boston en 1987. Le volume comprend un index et une bibliographie.
Destiné aux amateurs de cuisine espagnole et de vin qui souhaitent un parcours régional avec recettes et références de voyage.
