par Narciso Amorós · Editorial Maxtor · libro de bolsillo · ISBN 9788497615938
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«Triticultura, molinería y panadería» est le manuel technique de Narciso Amorós, publié par Editorial Maxtor en livre de poche (240 pages, en espagnol).
Le manuel traite du cycle complet du pain : la culture du blé, la meunerie et la boulangerie, considérées comme des industries artologiques. Il décrit les machines, les installations et les procédures de travail avec une vision historique, et comprend des illustrations techniques de fours et de moulins. Ouvrage de référence sur les techniques traditionnelles de production alimentaire.
Il appartient à la collection Manuales Soler, numéro XXVI. C'est une édition fac-similé ; la couverture reproduit l'édition de Sucesores de Manuel Soler, Barcelone.
Destiné aux historiens, aux professionnels du secteur alimentaire et aux passionnés de technologie industrielle traditionnelle.
