par Mariko Ueno, Jacques Boulay · Flammarion · tapa dura · ISBN 9782080106001
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«Wa-fumi à la rencontre des saveurs du Japon» est le livre de recettes de Mariko Ueno et Jacques Boulay, publié par Flammarion en couverture rigide (151 pages, en français).
Il propose une cuisine domestique qui fusionne la tradition japonaise et française : des recettes simples et savoureuses élaborées avec des produits frais du marché, avec des techniques proches de la cuisine française. Les 66 recettes illustrées sont complétées par des textes sur l'art de vivre japonais et ses affinités avec la gastronomie occidentale.
Publié par Flammarion en 2002, il fait partie de la collection «Le Monde des Saveurs». Mariko Ueno signe les textes et les recettes ; Jacques Boulay, les photographies.
Pour les cuisiniers amateurs qui souhaitent préparer des plats de fusion franco-japonaise avec des ingrédients courants du marché et des techniques accessibles.
