par Tristram Stuart · Penguin · tapa blanda · ISBN 9780141036342
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«Waste: Uncovering the Global Food Scandal» est l'essai d'investigation de Tristram Stuart, publié par Penguin en livre de poche (480 pages, en anglais).
Tristram Stuart dénonce qu'en Amérique du Nord et en Europe, jusqu'à la moitié des aliments est gaspillée, une quantité qui pourrait nourrir plusieurs fois le milliard de personnes qui souffrent de la faim. L'auteur parcourt la Grande-Bretagne, la Chine, le Pakistan et le Japon pour montrer l'impact environnemental du gaspillage et présente des solutions pratiques pour le réduire.
Publié à l'origine en anglais en juillet 2009, il a été nommé pour le John Llewellyn Rhys Prize et le Financial Times Business Book of the Year. Comprend des références bibliographiques et un index.
Pour les lecteurs intéressés par la durabilité, la sécurité alimentaire, l'environnement et la consommation responsable.
