Aceite y Vinagre

Synopsis de Aceite y Vinagre

«Aceite y Vinagre» est le guide de cuisine d'Annette Heisch et Odette Teubner, publié par Editorial Everest en couverture souple (64 pages, en espagnol).

Guide pratique sur les huiles et vinaigres : origine, qualité, achat, conservation et utilisation en cuisine. Passe en revue des variétés comme le vinaigre balsamique, le vinaigre de vin, les aromatisés et les huiles d'olive, de soja ou d'arachide, et explique comment les employer pour rehausser les plats, que ce soit comme base d'une recette ou avec quelques gouttes qui apportent la touche finale.

Première édition publiée en 1999 dans la collection «Cocina fácil» ; traduction d'Antonio Maxwell-Hudson.

Destiné aux amateurs de cuisine qui souhaitent mieux connaître ces ingrédients et donner une touche spéciale à leurs recettes.