Barbacoa: Las Mejores Técnicas

Synopsis de Barbacoa: Las Mejores Técnicas

«Barbacoa: Las Mejores Técnicas» est le livre de cuisine de Steven Raichlen, publié par Konemann en broché (490 pages, en espagnol).

Ouvrage pratique consacré au barbecue qui rassemble des recettes traditionnelles et surprenantes de différents pays, comme la poitrine de bœuf américaine, les brochettes d'agneau arabes et le yakitori japonais. Inclut des techniques de grillade, des recettes de base pour condiments, sauces et marinades, et des conseils pour choisir le barbecue et les accessoires adaptés.

Édition publiée en 2007. Inclut plus de 30 recettes de base pour préparer condiments, sauces et marinades.

Pour les amateurs et professionnels du barbecue qui souhaitent élargir leurs techniques et leur répertoire de recettes.