par Steven Raichlen · Workman Publishing Company · tapa blanda · ISBN 9781563053467
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«Miami Spice: The New Florida Cuisine» est le livre de cuisine de Steven Raichlen, publié par Workman Publishing en livre de poche (352 pages, en anglais).
Le livre explore la cuisine du sud de la Floride, où les influences latines, caribéennes et cubaines rencontrent des produits tropicaux comme les crabes de pierre, les vivaneaux, les plantains et la carambole. Ses 200 recettes et reportages de première main dépeignent la scène gastronomique de Miami et sa fusion de saveurs.
Lauréat du prix IACP/Julia Child Cookbook Award 1993 et sélection principale du Book-of-the-Month Club. Fait partie de la série Steven Raichlen Barbecue Bible Cookbooks.
Pour les amateurs de cuisine régionale américaine et de fusion caribéenne et latine.
Tapa blanda
Steven Raichlen, né le 11 mars 1953, est un cuisinier, écrivain et animateur de télévision américain, spécialiste de la cuisine au barbecue. Il est l'auteur du best-seller La Bible du barbecue, vendu à quatre millions d'exemplaires et traduit en douze langues.
