par Antonio Caro Sánchez-Lafuente, Rafael Romero Marín · IC Editorial · tapa blanda · ISBN 9788491983286
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«Bebidas. HOTR0409 - Gestión de procesos de servicio en restauración» est le manuel d'hôtellerie d'Antonio Caro Sánchez-Lafuente et Rafael Romero Marín.
Manuel pour le certificat de professionnalité HOTR0409 qui développe le module MF1047_2 sur les boissons. Il explique le service au bar et à table, la sélection et la conservation des denrées, l'utilisation des machines de bar-cafétéria, les boissons alcoolisées et non alcoolisées, les techniques de cocktail et la confection de cartes des boissons.
Deuxième édition, publiée par IC Editorial en 2018, en couverture souple, avec 308 pages et texte en espagnol. Correspond au module MF1047_2 du certificat de professionnalité HOTR0409.
Destiné aux étudiants et professionnels de l'hôtellerie et de la restauration qui préparent le certificat de professionnalité HOTR0409.
