Bueno para comer

Synopsis de Bueno para comer

«Bueno para comer» est l'essai d'anthropologie culturelle de Marvin Harris, publié par Alianza Editorial en couverture souple (331 pages, en espagnol).

L'anthropologue s'interroge sur les raisons pour lesquelles un aliment peut être un mets délicat dans une culture et provoquer le rejet dans une autre. Il soutient que les goûts ne sont pas des caprices : les préférences et interdits alimentaires répondent à un calcul de coûts et de bénéfices pratiques, nutritionnels, écologiques et économiques, ainsi qu'à la culture alimentaire de chaque peuple.

Ouvrage avec sous-titre «Enigmas de alimentación y cultura», publié à l'origine sous le titre «Good to Eat: Riddles of Food and Culture» (1985). Collection Ciencias Sociales / Social Sciences, numéro 3006.

Pour les lecteurs intéressés par l'anthropologie culturelle, l'alimentation et les sciences sociales.